Tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm trong chế biến thịt và sản phẩm từ thịt

14:45, Thứ Ba, 7-4-2026

In bài Gửi Xem với cỡ chữ : A- A A+

Liên quan đến vụ việc gần 300 tấn thịt lợn bệnh bị đưa ra thị trường, thâm nhập vào nhiều bếp ăn tập thể và trường học tại Hà Nội gây bức xúc trong dư luận thời gian qua, Chi cục Kinh tế hợp tác và Quản lý chất lượng tỉnh Quảng Trị vừa ban hành công văn yêu cầu tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong lĩnh vực chế biến thịt trên toàn địa bàn tỉnh.

Theo đó, UBND các xã, phường, đặc khu được yêu cầu đẩy mạnh tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở chế biến thực phẩm từ thịt tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc; tiếp tục duy trì việc ký cam kết sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn đối với các hộ nhỏ lẻ chưa thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện; đồng thời tăng cường kiểm tra định kỳ và đột xuất để giám sát việc thực hiện các nội dung đã cam kết.

Đối với các cơ sở sản xuất nem, giò chả, xúc xích và các sản phẩm thịt chế biến, cơ quan chức năng yêu cầu chỉ được sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được giết mổ tại các cơ sở có chứng nhận hoặc cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm, đã qua kiểm dịch và kiểm soát giết mổ đúng quy định. Tuyệt đối không được sử dụng động vật chết do bệnh, dịch bệnh hoặc chết không rõ nguyên nhân để sản xuất, chế biến thực phẩm dưới bất kỳ hình thức nào. Trong quá trình sản xuất, các cơ sở phải ghi nhật ký đầy đủ, rõ ràng và chủ động phối hợp với cơ quan chức năng trong công tác kiểm tra, hậu kiểm, truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Về chế tài xử lý, các cơ sở vi phạm có thể bị phạt tiền lên đến 100 triệu đồng hoặc phạt từ 5 đến 7 lần giá trị sản phẩm vi phạm; bị đình chỉ hoạt động từ 10 đến 12 tháng; buộc tiêu hủy toàn bộ nguyên liệu và thực phẩm không đảm bảo, đồng thời thu hồi bản tự công bố sản phẩm. Đặc biệt, nếu sản phẩm vi phạm có giá trị từ 10 triệu đồng trở lên, cơ sở sẽ bị truy cứu trách nhiệm hình sự theo quy định của pháp luật.

Chi cục Kinh tế hợp tác và Quản lý chất lượng tỉnh Quảng Trị đề nghị các đơn vị, địa phương và cơ sở sản xuất, chế biến trên địa bàn nghiêm túc triển khai thực hiện, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và xây dựng môi trường thực phẩm an toàn trên toàn tỉnh.

BBT